Oggi avevo voglia di qualcosa di sfiziosetto, ma non avevo molto a casa.
Anche i migliori cuochi a volte usano prodotti pronti (o no??), immaginatevi una pasticciona come me!!
Per questo apro il frigo in cerca di avanzi (mai sottovalutare le enormi potenzialità degli avanzi!!!) e che ti trovo? Della pasta sfoglia bio e veg già pronta nel suo bel rotolo!
Lì vicino c'erano anche delle patate lesse e del formaggio spalmabile di riso, tipo crescenza.
Quindi ho comprato una busta da 500g di spinaci freschi e mi sono messa all'opera. Nel frattempo ho anche trovato dei funghi trifolati (circa 100g).
Ho passato in pentola gli spinaci, prima da soli e poi aggiungendo uno spicchio d'aglio e una noce di burro di soia, sale e pepe.
Ho adagiato il disco di pasta sfoglia con la sua carta forno in una tortiera bassa da crostata, vi ho sparpagliato gli spinaci (tolto l'aglio!!), i funghi e il formaggio in fiocchetti.
Poi ho ricoperto il tutto con uno strato di patate a rondelle, sale, pepe e un po' di origano.
A questo punto non ho fatto altro che metterla in forno ben caldo (200° circa) per mezz'ora circa, fino a quando i bordi non si sono dorati.
Buon appetito!!!
